Mogroside har høy sødme, lave kalorier, lysfarge og god vannløselighet. Når innholdet av mogroside er større enn 80%, sammenlignet med en sukroseoppløsning på 5%, er søtheten til en 0,001% løsning mer enn 200 ganger. Når du når samme sødme, er kaloriene bare en femti av sukrose. MoGroSide forblir uskadet selv etter kontinuerlig oppvarming i en nøytral vandig løsning ved 100 grader i 25 timer eller lang - Termoppvarming i luft ved 120 grader, noe som viser utmerket termisk stabilitet. Mogroside vil ikke gjære eller mold innen 18 måneder når de er lagret alene eller blandet med andre stoffer. MoGroside er mindre påvirket av pH og vil ikke endres på to år når de er lagret innen pH -området fra 2,0 til 10,0. Mogroside, betraktet som en ny generasjon av funksjonelt naturlig søtningsmiddel, er et ekstrakt av det unike søtt plante mogrosid i Kina. Blant dem er Mogroside V et av de sterkeste søte stoffene i verden, med sødme to ganger, seks ganger og 300 ganger den av Stevioside, glycyrrhizin og sukrose. Den har lite kalorier og ikke - giftig, og den internasjonale etterspørselen har steget, noe som gjør det til den raskeste - voksende planteekstrakt i det internasjonale markedet.
